ガリタ食堂のまるごとチャーシュー

自分用(ジョニー!?用)にメモメモ＿φ(￣ー￣ )

タコ糸で縛った豚ブロックを用意
（500~600g×2）

①お酒で臭みを取る
②上白糖で下味をつける
③ニンニク1片をすりおろす
④ラードをひいて焦げ目をつける
⑤酒、みりん、しょうゆを１５０ccずつ
⑥刻んだ生姜・長ネギを入れる
⑦ダッチオーブンで３０分煮る

①②③は全部お肉に直接擦り込む
⑥の生姜は半月切り、長ネギは斜め切り






ガリタさんが使っているのはコチラ↓






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